Insomma, prendete carta, penna e calamaio e annotate quanto sto per dirvi, ché potrebbe sempre servirvi.

Ingredienti per 3-4 persone:
- 4 peperonazzi belli grossi, possibilmente rossi
- una cipolla di dimensioni contenute
- pomodori pelati tanto quanto basta per non annegare il resto
- sale, pepe, origano
- 1/2 bicchiere d’aceto
- zucchero

Preparazione
Prendete i peperoni, lavateli, puliteli e tagliateli a pezzi grossolani. Se volete il gusto del brivido oppure un giretto in ospedale senza pagare il ticket potete anche non lavarli.
Mettete a scaldare in una padella un filo d’olio e aggiungete i peperoni, facendoli rosolare un po’. Dopo qualche minuto aggiungete la cipolla e mescolate con vigore evitando di spargere il tutto in giro per la cucina.
Non appena la cipolla si sarà leggermente imbiondita buttate dentro i pelati, il sale e un pizzico di pepe e continuate a mescolare, giusto per evitare di dover poi scrostare la padella col martello pneumatico.
Lasciate cuocere per una mezz’oretta e quando vi accorgerete (non so come) che i peperoni sono cotti aggiungete l’aceto (nel quale avrete precedentemente sciolto un cucchiaino di zucchero) e l’origano.
Tenete la padella sul fuoco ancora per 4-5 minuti e continuate a mescolare, dopodichè spegnete il fuoco, lasciate intiepidire il tutto e strafogatevi.

Ecco il risultato (vedrete anche delle olive perchè ho fatto una piccola aggiuntina ai pelati con un sugo che avevo già pronto):